食物中的有機水是壓榨不出來的
再神奇螺旋壓榨機也不可能產生非常低的壓榨效果，比如把壓榨后的渣的含水量降低到10%-30%。這是由于水存在于物質中的性質決定的。水，在物質中存在有兩種性質：游離水和有機水。一個簡單的例子可以解釋這種現象，面包中沒有游離水，我們不可能把面包片擠出水分。但是，我們把一公斤面包片放入烤箱低溫烘烤一段時間，再稱重發現面包片只有620克，烤箱蒸發掉了380克水。因此我們判定，面包片含水量是38%。但是含水量38%的面包片，卻從面包片中擠不出擠不出來，這些水就是有機水。
我們所說的有機水是指水分子，它們實際上是更大的有機分子的組成部分。有機分子的分子是分子量大的長鏈分子，有許多H、O和C的分子，可能與其它元素結合。單獨的壓力不會釋放H2O，必須加熱或發生化學變化才能脫去這部分水。
壓榨過程中壓榨液中的7%種懸浮固體在壓榨過程中被壓榨通過壓榨機的篩網。篩網的開孔大小決定了逃逸的懸浮固體的多少，所以螺旋壓榨機的曬網的孔徑很重要。較大的顆粒的固體如纖維，在壓力作用下會在篩網內形成一層密實的過濾層，游離水可以通過過濾層，少部分固體顆粒和篩網摩擦成更細的顆粒逃逸出篩網的束縛。
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